L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et NUTRIUM unissent leur expertise pour mettre au point une formule novatrice en matière de cours de cuisine pour tous. Les deux partenaires lancent le programme Cuisine santé pour gourmets avertis dont la particularité est de réunir dans la même classe deux professionnels chevronnés aux compétences complémentaires : un chef cuisinier et une nutritionniste.

Le samedi, de 9 h à midi, le cours de cuisine débute par la démonstration culinaire du chef, suivie de la partie pratique au cours de laquelle vous cuisiner vous-même les recettes sélectionnées.

Le mercredi, de 19 h à 21 h, vous prenez congé de cuisine et observez le chef pendant la démonstration culinaire commentée qui se termine en beauté et surtout en saveurs, par la dégustation des plats préparés.

Ces cours de cuisine, qui allient les saveurs de la fine cuisine aux bienfaits d’une bonne nutrition, s’adressent à une clientèle de gourmets soucieux de se nourrir sainement sans bouder leur plaisir. QUe ce soit pendant l'atelier de cuisine du samedi ou la démonstration du mercredi, vous profitez de l'expertise d'une nutritionniste qui répond sur place à vos questions.


Cuisine italienne

Description
La simplicité de la gastronomie italienne se révèle autant dans le produit que dans la technique. Venez en découvrir ou en redécouvrir toutes les saveurs une fois passées dans le tamis nutritionnel. Apprenez à reconnaître le bon produit, tant en matière de goût et de qualité qu’au point de vue de la nutrition, et à l’apprêter dans les règles de l’art afin d’allier plaisir et santé. Pour apprivoiser les mots « antipasto, secondo et dolce » dans une ambiance un peu « dolce vita ».



Cuisine indienne

Description
Currys, massala, Daal, la cuisine indienne est fascinante et parfumée. Chaque région, ville, village, famille et caste montre une facette différente de sa grande richesse. Dans ce cours, vous apprendrez à utiliser les épices qui composent les massala et à réaliser des plats riches en saveurs tout en en apprenant davantage sur les propriétés nutritionnelles des ingrédients typiques de cette cuisine. Au menu ; poulet Tandoori et Makhani, Korma de légumes et Daal.



Cuisine thaï

Description
Influencée par ses puissantes voisines la Chine et l'Inde mais nettement inventive, la cuisine thaï séduit à tout coup. Les épices y côtoient les plantes aromatiques pour notre plus grand plaisir. Vous apprendrez à connaître l'usage d'une bonne variété de ses principaux ingrédients tout en élargissant vos connaissances nutritionnelles. Au menu : Tom Kha Kaï, Porc au basilic sacré et Cari vert de légumes.



Cuisine méditerranéenne

Description
Un mode de vie, une nourriture simple en goût, en arômes et en couleurs. La cuisine du soleil! Cette formation est une invitation au voyage et au plaisir de manger dans cette région où les convives partagent entre autres
une abondance de fruits et de légumes, des poissons, des légumineuses, des olives et d’autres gâteries à boire et à cuisiner. Enfin, l’univers nutritionnel de cette cuisine exemplaire vous sera dévoilé.